Masterclass à Tel Aviv

Le pâtissier & youtubeur Israélien, David Freeman est venu me rendre visite lors d’une masterclass à Tel Aviv en 2015 où j’ai présenté quelques recettes de mon nouveau livre : Les Classiques revisités pas à pas.

RECETTE AMATEUR : TIRAMISU PISTACHE FRAMBOISES

(Recette pour 10 Tiramisu environ) JUS DE FRAMBOISE : Framboises surgelées 500g Sucre en poudre [...]

07
Jan

RECETTE PRO : TARTE CROUSTILLANTE AU CHOCOLAT, GLACE VANILLE

PÂTE SUCRÉE AU CACAO : Beurre 84%MG 150g Farine T45 230g Sel fin 1g Cacao [...]

12
Dec

RECETTE PAS À PAS

Pour de jolis macarons framboise, on se lance ! Je vous accompagne à travers une [...]

05
Nov

RECETTE AMATEUR : MERINGUETTES CHOCOCO

(recette pour environ 50 pièces) Temps de fabrication : 15min Temps de cuisson : 1 [...]

18
May

RECETTE PRO : PROFITEROLES VANILLE CARAMEL A LA FLEUR DE SEL SAUCE CHAUDE AU CHOCOLAT

CROUSTILLANT POUR PÂTE A CHOUX : 75g beurre 90g cassonade 90g farine 1/2 gousse de [...]

21
Dec

RECETTE AMATEUR : SABLÉ DIAMANT

Environ 25 sablés INGRÉDIENTS : Beurre 150g Sucre en poudre 75g Farine T45 210g Gousse [...]

21
May

Le pâtissier & youtubeur Israélien, David Freeman est venu me rendre visite lors d’une masterclass [...]

20
Apr

RECETTE AMATEUR : MADELEINE

Recette pour 24 madeleines individuelles INGRÉDIENTS : Œufs 125g Sucre semoule 125g Miel de châtaignier [...]

03
Mar